밀가루 1kg, 물 3컵, 소금 20g, 이스트 20g, 설탕 60g, 마아가린 40g, 감귤잼 400g

① 40℃ 정도의 물3컵을 준비하여 이스트와 설탕을 넣어 녹인다.

② 마아가린도 따뜻한 곳에서 녹인다.

③ 밀가루에 소금과  ①을 섞고 체로 2∼3회 친다.

④ 체에 친 밀가루에 마아가린을 넣고 한참동안 치대면서 반죽한다.

⑤ 1차 발효 ― 35℃ 정도에서 60∼70분한다.

⑥ 2차 발효 ― 성형을 하고 식용유를 바른 그릇에 놓고 2차 발효를 한다. 40∼50분 후에 감귤잼을 속으로 넣는다.

⑦ 찜통에 젖은 보자기를 깔고 쪄낸다.