찹쌀 10컵, 감귤즙 2컵, 감귤껍질 1컵, 노란콩 1컵, 소금 2큰술

① 찹쌀을 깨끗이 씻어 5시간정도 물에 불린 다음 건져서 찜통에 베보자기를 깔고 물기가 빠진 찹쌀을 부어 가운데가 조금 비도록 앉힌 후 감귤즙에 푹 쪄낸다.

※ 도중에 감귤즙을 소금물에 타서 뿌리고 절구로 저어 골고루 뜸이 들도록 한다.

② 뜨거울 때 절구에 쏟아 고루 잘 퍼질때까지 절구로 찧는다.

③ 감귤껍질을 깨끗이 씻어 살작 데쳐 잘게 다지고 콩가루는 콩을 얼른 씻어 건져 볶아서 곱게 빻아 만든다.

④ 매끈하게 쪄지면 손에 물을 묻힌 후 떼어 쟁반에 판판하게 놓고 가늘고 납작하게 만든후 4cm 정도의 길이로 썰어 미리 각각의 쟁반에 펴놓은 고물에 굴려 묻힌다.