밀가루 3㎏, 막걸리 5컵, 설탕 1컵, 소금, 감귤잼, 우유 2컵

① 밀가루를 체에 친다.

② 따뜻한 우유(40℃)에 막걸리, 소금, 설탕을 섞는다.

③ ①의 밀가루에 ②를 섞어 말랑말랑 할 정도로 섞는다.

④ 깨끗한 베보자기를 물에 적셔서  ③을 덮어 따뜻한곳에 5∼6시간 정도 두어 눌렀을 때 탄력을 느낄 수 있을 정도로 부풀린다.

⑤ 위의 반죽에 소로 감귤잼을 넣어 모양을 만든 후 쪄낸다.